主料：藕1节
调料：食盐1/2茶匙、醋1勺、鸡精少许、花生（炒）25克、芝麻适量、糖1/2勺、植物油1汤匙、碎辣椒25克
红油莲藕的做法1、将辣椒面放入碗中。
2、放入适量的芝麻。
3、加上一小勺盐。
4.锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)。
5、花生捣成花生碎。
6、藕削皮洗净。
7、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。
8、锅内烧开水，放入藕片焯熟。
9、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。
10、加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
