紫地瓜饼的做法

发布时间:2019-03-10 13:19:28

紫地瓜饼的做法

简介 新竹是客家人的大本营 除了又油又香的客家菜 糕饼总是朴素又真材实料 印象中在新埔有一家糕饼店 不吝啬的现烤~地瓜饼,芋头饼 给各位前来的旅客品尝 热热吃著皮薄馅多的饼 几乎没人不掏钱包购买 回南部后好多年没到新埔了 想吃~只能自己动手 **这个配方约可做出20个成品 **紫地瓜泥不想加玉米粉也可以 不过这样的馅料会稍微软一点 比较不好包 (师傅级的当然没问题) 材料(外皮)奶油100g (外皮)中筋面粉275g (外皮)糖50g (外皮)水110g (馅料)紫地瓜1200g (馅料)糖200g (馅料)玉米粉50g做法紫地瓜饼的做法1

紫地瓜去皮切大块蒸熟

紫地瓜饼的做法2

趁热加糖与玉米粉搅拌均匀

紫地瓜饼的做法3

进冰箱冷藏

紫地瓜饼的做法4

奶油置室内软化

紫地瓜饼的做法5

把外皮材料全部混合揉到不黏手为止

紫地瓜饼的做法6

将面团盖著醒30分钟

紫地瓜饼的做法7

取面团20g紫地瓜馅40g

紫地瓜饼的做法8

包好入圆模型

紫地瓜饼的做法9

内馅黄地瓜

紫地瓜饼的做法10

利用叉子叉出洞洞

紫地瓜饼的做法11

(烤的时候让热气排出才不会爆)

紫地瓜饼的做法12

以180度烤25分钟

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