简介 地瓜(含紫地瓜)含有多元的营养素与具排毒之冠，是非常好的食材，可应用在多方面的料理，做成QQ圆是很好的选择，可加入各式的甜汤品(如:红豆汤、绿豆汤、牛奶、豆浆、姜母茶、黑糖桂圆…等)都超棒的! 材料紫地瓜（泥）300g 树薯粉300g 太白粉(和团用)3大匙 太白粉(防沾粘用)适量 冷(温)水适量做法1

1.紫地瓜削皮洗净，切薄片。

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2.紫地瓜放入电锅内锅，外锅加3/4杯的水， 按下电源。（或以瓦斯用蒸锅开中火蒸约15-20分钟）

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3.电锅跳起时即可取出，用大汤匙趁热捣成泥团状。

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4.加入太白粉与树薯粉，开始和团，再慢慢加入水量，直至可以成团不粘手，揉至表面光滑（三光）即可。

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5.取小块揉成小长条状，再切成小圆块(刀具可抹少许太白粉，防沾粘)。

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6. 切好撒上少许太白粉，以防沾粘，地瓜圆即完成。

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7.水煮滚，下地瓜圆，煮至浮起后再煮约2-3分钟即可。

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8.可做自己喜欢的汤汁，煮熟的地瓜圆加入即可。 （如：红豆汤，绿豆汤， 八寳汤，地瓜汤，姜汁桂圆，豆浆，牛奶...等）。

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9. 热豆浆紫地瓜圆。