蜜汁红苕的做法

发布时间:2019-03-10 13:15:26

蜜汁红苕的做法

简介 国学大师王了一曾经用整整一篇文章来记叙这道菜,可见他对此菜的重视。红苕就是红薯,蜜汁红苕,是用经过风干的红薯上锅蒸熟,去皮、捣烂,制作而成。吃过的人都会对其留下深刻印象,普普通通的红苕经过加工,变得清新脱俗,尝上一口,又想起了小时候熟悉的味道来。红薯的软糯混合着糖桂花的香甜静静地躺在盘子中,蜜糖的味道伴随着红薯的温热,慢慢地弥散在空气中,柔柔的、甜甜的。作为餐后的甜食,必将会成为孩子们的全部期待。热量标注:此菜热量为134千卡/人 材料

红薯1块(约500g),黄油4茶匙(20ml),糖桂花1茶匙(15ml),蜂蜜2汤匙(30g),白芝麻1茶匙(5g)

蜜汁红苕的做法

红薯用流动水洗净表面泥土,再削去外皮,切成2cm大小的滚刀块。

将红薯块平摊在盘子中,放入蒸锅用大火蒸制约30分钟,使红薯块彻底蒸制熟烂。

把蒸好的红薯块仔细地用小勺碾成红薯泥待用。

中火烧热炒锅中的黄油,待黄油融化后将红薯泥放入,用小火慢慢翻炒约5分钟,再盛入盘中待用。

将蜂蜜和糖桂花放入小碗中混合均匀,调和成糖桂花蜜汁。

最后将制好的糖桂花蜜汁淋在红薯泥上,再撒入白芝麻即可。

小诀窍

还可用普通的食用油来代替黄油制作这道菜。

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