1首先最重要的是要找到球形制冰盒, 我是在超市买到的.
2将120ml的水加热, 放10g糖, 放入四片6g吉利丁（片状粉状都可以，也可以用果冻粉）, 融化之后分成两杯, 大杯的染成蓝色,小杯的染成咖啡色(也可用咖啡粉和碟豆兰花代替).吉利丁和水的比例请按照包装上说明, 不同厂牌会有差异.蓝色不可以染太深, 不然到时候会难以分辨瞳孔和虹膜!
3准备两个容器, 底下先铺保鲜膜, 接着到分别倒入蓝色果冻液和咖啡色果冻液. 薄薄的一层即可!不可以太厚! 之后放冰箱冷藏一个小时.保鲜膜一定要铺!!!! 到时候脱模才会方便, 不然薄薄的果冻很容易就破掉了!
4从冰箱中拿出已凝固的果冻, 利用保鲜膜将果冻从容器中移出. 接着用吸管在咖啡色果冻上压出小圆, 当作瞳孔. 用大口径的吸管(或是挤花嘴)在蓝色果冻上压出大圆,当作虹膜.
5在制冰盒中先放入一片蓝色果冻, 接着放入咖啡色果冻, 最后再放上一片蓝色果冻. 要让蓝色果冻像汉堡一样把咖啡色夹住, 之后倒入白色椰奶冻的时候瞳孔才不会跑掉. 这点很重要!!!
6放上咖啡色果冻作的瞳孔
7最后再叠上一层蓝色果冻
8然后来做眼白的部分. 300ml的水加热, 加入20g的糖, 50g的椰奶粉, 15g的吉利丁, 搅拌均匀融化之后, 稍微放凉(非常重要!!!), 之后就可以灌到制冰盒中.椰奶果冻液一定要稍微放凉,不可很烫时就灌入制冰盒中! 不然高温会将原本已经凝固的蓝色咖啡色果冻融化!!!!
9如果制冰盒的孔很小, 可以利用细的挤花嘴帮忙.
10放冰箱冷藏2小时, 就可以拿出来了!!!!
11一整盘的果冻眼球,是不是非常吓人呢?!
