1先用1/4杯的水加酵母粉,调成酵母水.
2盆中放入面粉,倒入酵母水及鲜奶,糖,泡打粉,用筷子搅拌成面片状后才用手揉至三光.
3面团稍微松弛后擀成长方片,抹上沙拉油,并撒上葡萄干,将葡萄干压实入面片,但留下约二公分的空处,待会用来捏紧接合用.
4面片约1/3处折起,折面抹油后再折起,将预留的空处翻上与面片捏合.
5成为一看不见接缝的长条状.再稍擀长些,宽些.
6切成约0.7公分宽的细条.4或5条为一份,拉长后扭转,两端上下交叠捏紧.
7放在馒头纸上,排入蒸笼再松弛20分钟,冷水开始蒸,水滚后计时,蒸约10-12分钟,熄火后等候数分钟才可掀盖.
