桂花香橙鲈鱼羹的做法

发布时间：2019-03-10 12:38:53

桂花香橙鲈鱼羹的做法

简介西湖美食，恰如苏东坡诗中所赞：“吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂”！飘桂的季节，西湖美景又添馥郁芬芳。漫步湖畔，将金桂银桂一并采颉，洒上糖腌制起来，做成一道“金齑玉脍”。材料

糖桂花1茶匙5g，鲈鱼1条约500g，脐橙1/2只，大米1/2碗约125g，盐1茶匙5g，白胡椒粉1茶匙5g

桂花香橙鲈鱼羹的做法

1、鲈鱼去除鳃和内脏洗净，从脊背部划开，剔出两片净鱼柳，将鱼皮朝下放在案板上，用锋利的刀斜片成的薄鱼片备用。

2、将脐橙皮洗净切成细丝。

3、在大米中加入适量水（约4碗，1000ml）煮成白米粥，烧滚后依次放入鲈鱼片、橙皮丝和糖桂花，再调入盐、白胡椒粉搅拌均匀即可。

小诀窍

可自制糖桂花：将晒干后的桂花拌上白砂糖和蜂蜜即可。

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