紫米(黑糯米) 2杯,红豆 1杯,黑糖 适量,水 2500ml,椰浆 适量
椰汁紫米红豆的做法1、将紫米及红豆放入锅中用水洗净，浸泡1小时。
2、将浸泡的水倒掉，加入2500ml的水。放瓦斯炉上大火煮沸后，转小火盖上锅盖闷煮20分钟。然后关火闷30分钟。
3、再一次用中火将紫米红豆煮沸，此时的紫米红豆已变浓稠，需不时搅拌，避免锅底黏锅。续煮15分钟，关火盖上锅盖闷30分钟。
4、最后一次将紫米红豆煮沸，加入自己喜爱甜度的黑糖。稍微滚个几分钟，让甜味煮进紫米红豆中。食用时，在加入适量的椰浆即完成。
