芹菜400克，银耳50克，木耳50克，橄榄油2匙，盐适量，鸡精少许，葱花少许，蒜末少许

1.银耳、木耳提前用冷开水泡发，芹菜洗净切成段备用。

2.炒锅稍预热，倒入适量橄榄油，油热后放入葱花、蒜末爆香。

3.放入芹菜，快速翻炒，略软后放入银耳、木耳，加适量盐和少许水。

4.食材均入味熟透后，加少许鸡精提鲜，起锅装盘即可。

1.芹菜是高纤维食物，营养非常丰富，具有平肝降压、补气养血、防癌抗癌的功效。芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等尤为有益。常吃芹菜利于健康，但其性偏凉，脾胃虚寒的人食用时应提起注意。2.银耳既是美食又是良药，内含天然的胶质和纤维，并富含多种氨基酸和矿物质；具有补脾健胃、益气清肠、安神补脑、清热润燥的功效，能提高肝脏的解毒能力和人体抗肿瘤的免疫能力。常吃银耳可以强身健体、养心美容。3.木耳营养价值很高，富含胶质和纤维，以及人体所需的各种维生素和矿物质；其含铁量极为丰富，可预防缺铁性贫血；内含抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力。常吃木耳可以补气养血、美容养颜。