塔皮奶油打发，呈现乳霜状。(淡黄色)
塔皮糖粉过筛，慢慢倒入打发的奶油，搅拌均匀。
塔皮再加入蛋黄拌匀。
塔皮再将低筋面粉及起司粉过筛，分次加入「3」中，使其均匀搅拌后，用保鲜膜包好，冷藏约20-30分钟。
布丁体将鲜奶、鲜奶油、及乳酪片(撕小片)、砂糖，小火煮至融化。
布丁体将「4」稍微放凉后，慢慢加入蛋液中，搅拌好。
将塔皮杆平后，铺在模具中，再铺上莱姆葡萄干(莱姆酒 葡萄干)，再倒入布丁体。
以180度，烤约40-50分(依烤箱不同而有所调整)，烤完后，别马上拿出来，可以闷一下，再用牙签确认布丁体已经固定，再拿出’放凉、脱模。
