简介 备料简单,制作容易的可爱小巧鸡蛋糕, 在有点儿嘴馋想吃蛋糕时..是个可以快速就完成的小点心~ 这回是黑糖口味的。^^ 原味版本在这儿↓ http://icook.tw/recipes/17082 材料全蛋(每颗约65~70g)2颗 细白砂糖30g 黑糖50g 融化奶油(或沙拉油)1大匙 鲜奶50ml 香草精1/4小匙 低筋面粉110g 无铝泡打粉1/2小匙做法1

备齐所有材料~全蛋(室温)入搅拌盆中,先加入细白砂糖打散后再加入黑糖继续打发..

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打发至蛋糊滴落不易消泡的状态后,加入过筛的粉类轻拌均匀..(拌至看不到粉类即可~ 请勿过度搅拌!)接着依序加入融化的奶油→鲜奶→香草精再拌均匀即可。

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鸡蛋糕烤模炉火上预热一下后刷上薄油,舀入适量面糊(约9分满~以免溢出来)盖上烤盘盖~以小火烘烤..约1分钟后适时的将烤盘翻转再烤~ 可打开盖子查看上色状况~通常温度稳定了,烤色才会均匀。可依个人使用的烤模大小调整时间。

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此配方约可做20个Hello Kitty鸡蛋糕~ 可依个人需求加倍分量使用。配方中的细白砂糖亦可全改为黑糖,若有黑糖蜜,可另外加入适量增加香气。

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(ps:这回的鸡蛋糕采全蛋打发后,再拌入其他粉料的作法。若觉得麻烦..全部的材料直接拌均匀的方式亦可)~除了一般的鸡蛋糕烤盘,松饼机烤盘也适用~或使用不沾平底锅直接舀入面糊烘烤也ok喔!