简介 很多人对乳酪蛋糕Cheesecake又爱有恨，香浓的起司实在太～美～味！但又怕负担太重... 这个配方的糖份较少，有清新的柠檬香，减少肥腻的感觉。 将乳酪蛋糕切成条状，份量较少，也就不怕吃过多 做法简单，不用机器，将材料拌匀便可，新手也做到的！ 绝对是下午茶点的好选择！ 可到我的facebook专页，看更多英国生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料奶油乳酪230克 糖60克 鸡蛋2个 柠檬汁1-2大匙 动物性鲜奶油150毫升 溶化奶油20克 中筋面粉4大匙 消化饼干130克 溶化奶油60克做法1

饼底 做法：将消化饼干放入密封袋内，用擀面棒压碎饼干

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将溶化奶油与饼干碎拌匀，然后放入烤模内，用手压实成饼底，放入冰箱30分钟

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乳酪馅料 做法：先将奶油乳酪搅拌至软身，然后下糖拌匀

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再下已打发的鸡蛋液，溶化奶油，动物性鲜奶油及柠檬汁拌匀

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最后下面粉拌匀，将面糊倒入烤盘内，放入已预热180度烤箱，烤约35至40分钟

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将烤箱关火，打开烤箱门，让蛋糕在烤箱内静置20分钟，然后才拿出蛋糕。（这可防止蛋糕表面出现裂痕）拿出蛋糕后，不要脱模，让蛋糕彻底待凉后，放入冰箱2-3个小时

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将蛋糕切成条状，可用保鲜膜包好，放入冰箱存放两至三天

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