简介 这是参考孟兆庆老师的蛋糕食谱， 稍微改变了内容、做法， 淋上香气十足微酸的黄柠檬糖霜～ 好吃不腻！来喝下午茶吧^^ (黄柠檬可用一般常见绿色柠檬代替) 材料柠檬汁2茶匙 糖粉20克 黄(或绿)柠檬1颗 动物性鲜奶油25克 蛋黄10克 全蛋液60克 无盐奶油65克 杏仁粉60克 糖粉40克 低筋面粉40克做法1

a无盐奶油室温下放软备用。b柠檬1颗取皮末与动物性鲜奶油混匀备用。c蛋黄与全蛋液放一起混匀备用。 取一容器放入室温下放软的无盐奶油，将面糊材料中的杏仁粉与糖粉以粗网筛过筛后加入，以橡皮刮刀拌匀！ 筛入低筋面粉改以搅拌机搅拌，分次加入步骤1中的c混匀蛋液快速搅拌均匀，再加入步骤1中的b快速搅拌均匀成面糊！ 面糊置入挤花袋、前端剪个开口，将面糊均匀挤入6格马芬烤盘约5~6分满，

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烤箱事先预热～180度烤15~20分钟，中间视自家烤箱状况调整烤盘方向或温度。以竹签确认蛋糕体没沾黏后取出！

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取一容器混合调匀糖霜部份的材料，

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小蛋糕放凉后淋上柠檬糖霜食用、或趁热食用都很可口！◎糖霜酸甜度可视个人口味调整！