简介 说真的，《苦瓜》 一直都不是我们家餐桌上会出现的料理 因为它的苦一直都不是厨娘我所能接受的 可是它虽然苦口，对清热解毒却是上乘之品 在如此燥热的气温之下 妈妈还是要拿它来好好督促一下孩子就范 结果，连弟弟都自己吃了两大块耶！！ 这道《苦瓜封肉》苦中带着甘甜好滋味 而且也很下饭，意外地整盘全清空了 重点是作法也非常简单唷！！ 其实最不能吃苦的是妈妈~ (逃) 材料苦瓜一条 猪绞肉300g 红萝卜适量 醃瓜两大块 素蚝油适量 太白粉一大匙 黑豆鼓十颗 酱油少许 水一杯半 糖适量做法1

我使用的醃瓜是自家婆婆亲手醃渍的冬瓜，也可以使用超市贩售的《荫瓜》。将猪绞肉连同切碎的醃瓜、切碎的红萝卜加入一小匙素蠔油和一大匙糖抓拌均匀，然后加上一大匙太白粉再次拌匀备用。

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苦瓜洗净后切成六段 (视苦瓜大小而定)，挖空中间的籽并刮除内壁的薄膜。把拌好的绞肉填入苦瓜里，完全填满填充好肉馅的苦瓜整齐地摆放在盘子里。黑豆鼓冲一下水之后洒在盘子里，倒进少许酱油和少许糖。

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以外锅一杯半量米杯的水量将整盘放进电锅中，使用蒸架架高盘子蒸煮至电锅起跳即可。

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这道《苦瓜封肉》有着苦中带乐的甘甜滋味。我家弟弟接受度很高，频频嚷着好吃一个人就吃了两大块，哥哥也半推半就之下吃了一大块。妈妈觉得，这会是鼓励孩子接受苦瓜的料理方法喔！！