材料：草虾15尾，咸菜心100克，葱2根，辣椒1根，甜豆150克，蒜头10颗，太白粉3大匙

调味料：酒1大匙，香油2大匙，糖1大匙，盐少许咸菜虾仁的做法

1.先将咸菜心切薄片；草虾剥壳，挑去肠泥后洗净备用；葱切段，辣椒切斜片备用

2.将甜豆放入滚水中汆烫约15秒至熟后，起锅盛入盘中；再将咸菜心放入滚水中汆烫后沥水备用

3.煮一锅水，加入葱段、蒜末、米酒和盐煮滚，放入草虾仁烫熟后起锅备用

4.取一容器，加入太白粉和水调匀后，再加入糖和米酒调匀备用

5.锅中烧热少许油，先爆香蒜末，再加入辣椒和葱段炒香，放入咸菜心片拌炒均匀，加入水和太白粉水后，放入虾仁炒匀，起锅前淋上香油，再盛在甜豆上即完成今天的这一道咸菜虾仁了