主料：黄瓜，后腿肉

辅料：木耳

调料：葱姜蒜，干辣椒两小根，盐，胡椒粉，白糖，酱油，米醋，料酒，香油，淀粉

调汁：酱油15克，白糖5克，加饭酒15克，香油几滴，醋几滴，胡椒粉少许，水10克，淀粉13克

1、干木耳开水泡上,辣椒四小节

2、黄瓜用刮皮刀去皮，切菱形片。

3、用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟。这个过程非常重要：即把多余水分杀出，又使黄瓜清脆软韧，利于快炒成熟。

4、肉切片加少许盐和料酒，然后放干淀粉抓匀。

5、葱姜蒜切片，木耳撕小块儿，准备工作就完成了。

6、温油下辣椒（千万不要炒糊了），等辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开。

7、肉片快炒熟时下黄瓜、木耳和葱姜蒜炒香。

8、最后倒入调好的味汁就可以起锅了。