长糯米 1/2斤,里肌肉丝 3两,香菇丝 1/3杯,老姜丝 1/4杯,干鱿鱼丝 1/3杯,红葱头片 1/4杯,咸蛋黄 3颗,红蟳 3只,富味乡胡麻油 1/4杯,青江菜叶酥 1/2杯,地瓜丝酥 1/4杯,酱油 1大匙,盐 1/4小匙,糖 1/2大匙,五香粉 1/4小匙,胡椒粉 1/4小匙,鸡粉 1/2小匙

1、长糯米泡水30分钟后，热水川烫50秒捞起，入蒸笼中蒸30分钟至熟，即为米糕；红蟳、咸蛋黄蒸熟，并取出蟹肉留壳备用。

2、净锅，加入富味乡胡麻油，先爆香红葱头片、老姜丝、香菇丝后，加入里肌肉丝、鱿鱼丝一起炒熟并出香味后，加入调味料，拌炒均匀。

3、米糕入锅，拌炒均匀至入味后，将米糕、咸蛋黄、蟹肉依序塞入蟹壳内，回蒸8分钟取出再切半，加上青江菜叶酥和地瓜丝酥排盘即可。