简介 年菜的重头戏是佛跳墙,第二名应该属于红蟳米糕, 人生第一次吃红蟳米糕是在海霸王的喜宴上,印象很深刻,有人觉得它就是油饭,可是还是有些许的味道不一样,不油不腻再加上大红蟳压顶,红吱吱的过新年喜气十足! 材料

长糯米 300g,干香菇 3朵,五花肉 100g,洋火腿 2片,蛋 1个,香菜 少许,红蟳 1只,虾米 1小匙,酱油 2大匙,胡椒粉 适量,糖 1小匙

古早味红蟳米糕的做法

1、长糯米洗净后泡水4小时,再滤干放蒸笼蒸20分钟,取出放凉.

2、香菇泡水至软切条状,梅花肉切细条,洋火腿切小片状,虾米泡水片刻.

3、蛋打散用漏勺入热油锅炸酥(油温要高),捞出备用

4、留一汤匙油放入香菇,肉,虾米炒香

5、呛入酱油再入洋火腿,注入水(淹食材即可)加入胡椒粉,糖煮开随即关火

6、倒入糯米饭拌匀入蛋酥略拌好

7、摆入深盘子抹平.

8、红蟳掀开上盖洗净,身体横切片(每一片都有连着蟹足)排放在米糕上

9、入锅蒸30分钟(水滚才放进)取出

10、放进少许香菜,上桌了!