瓣子土司的做法

发布时间:2019-03-10 11:08:13

瓣子土司的做法

材料

高粉150克,低粉30克,老面100克,白糖20克,盐2克,酵母5克,水70克左右,鸡蛋一个(50克左右,黄油20克,蛋液少许涂表面

瓣子土司的做法

1.所有材料做成土司面团后,发酵至两倍大,然后分割成三等份。然后放置10分钟松驰。(我这个总重量420克左右。所以比平时的土司要小一点。)

2.取其中一份擀长

3.再从长边卷起,其他的两份也是同样操作

4.松驰5分钟后,再搓长一点。长度大概比土司盒要长一半左右

5.然后编成最普遍的麻花瓣子

6.放进土司盒中

7.发酵至七份满,上面涂蛋液。(我这个总重量420克,所以到七分就可以了。)8,烤箱180度预热,上下火,最下层30分钟,上色后盖锡纸

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