黄瓜、心里美萝卜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

1．先用黄瓜雕成青蛙形状，并挖空腹部，用开水略烫一下，摆在盘中。

2．另用心里美萝卜雕一朵荷花，摆在盘边即可。

应用

可在青蛙罐中盛装用哈什蚂油、田鸡肉、石鸡肉、鱼虾等原料制作的菜肴。

参考菜例

辣炒田鸡丁

主料

田鸡腿。

配料

泡椒。

调料

绍酒、盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、蒜、花椒粒、水淀粉等。

制作

1．田鸡腿去骨切丁，加绍酒、酱油腌一会儿，下热油中炸至表皮上色捞出。

2．勺内底油烧热，下葱姜末、蒜片、泡椒丁、花椒粒炒香，烹绍酒，下入主料，翻炒几下后加鲜汤、盐、味精略烧一会儿，加胡椒粉后勾芡出勺，装在黄瓜盅内即可。