简介 盛夏里，芒果香又甜，加一点芒果果泥进乳酪馅，烤一个芒果乳酪蛋糕，微微芒果果香与伴着浓郁的乳酪，这滋味好迷人啊^^ 相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/153919922 粉丝专页: https://www.facebook.com/cksmom0910 材料消化饼100g 无盐奶油40g 奶油乳酪creamcheese250g 酸奶油100g 细砂糖70g 蛋2颗 芒果切丁打成泥状50g 低筋面粉30g 直径约18cm圆形活动式烤模1个做法1

先将奶油乳酪、蛋从冰箱取出，使其回复至室温状态备用；无盐奶油微波融化成液状备用，制作饼皮，将消化饼捣碎(或压碎)倒进搅拌盆内，加入已融化无盐奶油，以橡皮刮刀混合拌匀

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以锡箔纸将活动式圆形烤连模底紧紧包住，可以包两层，以免后续加水于烤盘时水进入烤模

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将饼干屑倒入圆形烤模中，均匀铺满，再以手紧紧压平密实，铺上保鲜膜放置冰箱冷藏约15分使其硬化

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此时一边制作乳酪馅，将已软化的奶油乳酪以电动搅拌器搅拌成柔滑的奶霜状

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加入砂糖、酸奶油于步骤4，以电动搅拌器一起搅拌均匀

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再将芒果泥加入，搅拌均匀

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打散的蛋液分3-4次加入搅拌均匀，每次加入时皆需搅拌均匀后再加入蛋液再搅拌均匀

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加入过筛后的低筋面粉，先以橡皮刮刀搅拌至看不到颗粒，再以电动搅拌机稍微搅拌均匀

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从冰箱取出装有饼皮的烤模，将乳酪馅倒入烤模中

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烤模轻轻摇晃使之平整，如有些许气泡，可以竹签或探针刺破

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送进预热过的烤箱，烤盘加水，(为防止水进入蛋糕，我在底层又加了一个派盘)，以170度C烤约40分钟

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烤出炉后，将蛋糕先散热放凉，冷却后，以蛋糕刀沿着烤模与蛋糕间划一圈，方便脱模取出

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再放进冰箱冷藏约3小时，脱模取出切块就完成啦，在芒果乳酪蛋糕上，也可以洒一点柠檬皮屑，加了点芒果果丁与黑醋栗酱增添风味喔

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微微酸甜的芒果果香伴着浓郁的乳酪香，这滋味可真是叫人沉迷啊~~