简介 因为奶油乳酪的加持,让这个磅蛋糕口感很湿润绵密不干口,刚出炉外层酥脆,蛋香很浓~密封放室温一晚让奶油与材料互相融合之后,口感真的太棒了,我喜欢第二种吃法 材料12两吐司模1个 18X18方形模1个 心型压模1个 奶油乳酪150克 无盐奶油90克 细砂糖(已减糖)120克 鸡蛋4个 香草精(可省略)2滴 低筋面粉200克 无铝泡打粉5克1小匙 无盐奶油100克 细砂糖100克 鸡蛋2个 低筋面粉70克 无糖可可粉30克 无铝泡打粉1/2小匙做法1

模型铺好防沾纸模

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巧克力面糊的无盐奶油分三次加入细砂糖,用打蛋器打至蓬松.颜色泛白(奶油要室温软化)

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分2次加入蛋液(每次加入都要搅拌均匀)

4

加入筛过二次的粉类.用刮刀以切拌跟按压的方式让粉类混合均匀(不要过度搅拌会出筋)

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倒入正方形模内,敲出空气,预热170度烤25分钟.以牙签戳蛋糕中心,拿出来没有黏着蛋糕糊的就是熟了,马上取出翻面撕去纸模,放凉备用

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用心型压模压出爱心备用

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乳酪面糊的无盐奶油跟奶油乳酪分三次加入细砂糖,用打蛋器打至蓬松.颜色泛白(奶油跟奶油乳酪要室温软化)

8

重复3跟4,搅拌成一个绵滑无颗粒的面糊,面糊越细致,你的磅蛋糕口感越绵密

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取1/3的8倒入12两吐司模内铺底,排入排放整齐的6(排紧实一点爱心才不会跑掉)再中间平均倒完剩余的2/3乳酪面糊,敲出空气,预热170度烤40-45分钟

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12分钟左右用沾了水的刀子在蛋糕中间划一线.这样就会有美美的开口,中途要将烤盘前后对换,烤色才会均匀

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每个切面都有爱心~(我的是错误示范,计算错误白色面糊不够,配方是从新计算过的)

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因为奶油乳酪的加持,让这个磅蛋糕口感很湿润绵密不干口,刚出炉外层酥脆,蛋香很浓~密封放室温一晚让奶油与材料互相融合之后,口感真的太棒了,我喜欢第二种吃法

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除非你想要这样的[偏心],不然请记得把爱心排紧实,一个贴著一个,就不会跑掉了

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后半段的爱心没跑掉~哈哈~