鸡腿排横向画刀小心别切断
2皮和肉面擦干水份,先撒盐再撒五香粉,肉面五香粉可撒多点,切口也仔细抹匀
3皮面五香粉撒的量比较少,抹匀,此面我有撒辣椒粉
4撒完的样子,基本上这样就可以下锅了,要放个五分钟也行,若后续要变化其他口味则盐量要注意放稍少,但还是要放盐才有味道
5皮面朝下盖盖子中小火煎到锅热时开盖,继续煎到皮酥(锅热时会听到油被逼出煎鸡皮的滋滋声)
6皮酥后翻面煎肉直到熟,起锅静置5分钟让肉汁回留再切
发布时间:2019-03-10 10:23:59
鸡腿排横向画刀小心别切断
2皮和肉面擦干水份,先撒盐再撒五香粉,肉面五香粉可撒多点,切口也仔细抹匀
3皮面五香粉撒的量比较少,抹匀,此面我有撒辣椒粉
4撒完的样子,基本上这样就可以下锅了,要放个五分钟也行,若后续要变化其他口味则盐量要注意放稍少,但还是要放盐才有味道
5皮面朝下盖盖子中小火煎到锅热时开盖,继续煎到皮酥(锅热时会听到油被逼出煎鸡皮的滋滋声)
6皮酥后翻面煎肉直到熟,起锅静置5分钟让肉汁回留再切