牛肉 一份,洋葱 一颗,红萝卜 一条,蘑菇 一盒,红酒 一瓶,月桂叶/百里香/迷迭香 适量,面粉 少许,奶油/橄榄油 适量,海盐 少许

1、牛肉切大块

2、通常会把牛肉泡在红酒和香料里面最少一个下午~有先泡过红酒的牛肉会比较香,料理后也比较软嫩多汁。把牛肉放入保鲜盒里，倒入红酒，再随意洒入一些香料~如果是当天使用的话就放著醃就好~ 如果是隔天才要用的话就整盒摆在冰箱里。

3、要煮之前先把所有蔬菜们切成适当大小 蘑菇如果是小的就直接丢进去煮就好了~ 如果是大一点的 也不用切太小~ 煮完比较有口感。

4、将一个大碗里放入少量面粉 把醃过的牛肉外层裹一圈面粉

5、锅子里放入少量橄榄油 将牛肉先煎过 只要表面略熟锁住肉汁即可先捞起来

6、同一个锅子用煎过牛肉的油 放入所有的蔬菜们翻炒到洋葱变软

7、把牛肉放回锅中 加入红酒(含醃牛肉的酱汁)到2/3食材的高度 加水淹过食材*** 我自己是喜欢加一些水的口味 如果想用全部都是红酒也可以

8、大火煮滚之后，加入一小块奶油可以让酱汁变的更浓郁。同时加入少许海盐调整咸度，转小火闷煮30-40分钟之后关火。关火之后我还是会放在炉子上闷个一小时左右。