可可奶酪戚风的做法

发布时间:2019-03-10 08:16:54

可可奶酪戚风的做法

材料

卡夫奶油奶酪90克,低粉60克,无糖可可粉25克,鸡蛋4个,细砂糖50克,玉米油35ML,纯牛奶100ML

可可奶酪戚风的做法

1.蛋黄加细砂糖隔水打至发白

2.加入50度的玉米油拌匀

3.奶酪室温软化

4.加牛奶打匀

5.奶酪和蛋黄糊混合均匀

6.筛入可可粉和低粉

7.搅拌均匀

8.蛋白分次加糖

9.打成中性偏干蛋白状态

10.打好的蛋白分三次混合面糊中

11.入模后震出大气泡

12.中下层,160度50分钟

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