芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，鲜奶油180ml，糖粉60克(喜欢甜可多放)克，吉利丁片3片（前用凉水泡开），朗姆酒9ml，山楂酱200克

【准备工作】：先烤块香草戚风，凉后批成两片一大一的小蛋糕胚

【做法】

1、奶油芝士室温软化，放入大碗中，筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软。

2、2/3的吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后，入朗姆酒打匀。

3、步骤（1） 步骤（2）混合均匀。

4、山楂酱与剩下1/3的吉利丁隔水加热至吉利丁融化，晾凉入裱花袋。

5、将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡，倒入芝士糊中搅拌均匀。

6、先放大片蛋糕胚子，入一半芝士糊后再压小片蛋糕胚，入剩下的芝士糊震动几下，挤山楂酱，牙签随意划几下，进冰箱冷藏2小时。

7、150度略烤点杏仁片晾凉待用。

8、蛋糕脱模后，粘杏仁片简单装饰哈子。