山楂冻芝士蛋糕的做法

发布时间:2021-12-28 21:17:40

山楂冻芝士蛋糕的做法

简介 山楂,在水果中显得非常不起眼,但是,只要用心发现,朴素其实也是有华的。 材料

芝士糊:奶油奶酪230克,牛奶90ml,鲜奶油180ml,糖粉60克(喜欢甜可多放)克,吉利丁片3片(前用凉水泡开),朗姆酒9ml,山楂酱200克

山楂冻芝士蛋糕的做法

【准备工作】:先烤块香草戚风,凉后批成两片一大一的小蛋糕胚

【做法】

1、奶油芝士室温软化,放入大碗中,筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软。

2、2/3的吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄,放在小火上轻轻搅拌均匀,冷却后,入朗姆酒打匀。

3、步骤(1) 步骤(2)混合均匀。

4、山楂酱与剩下1/3的吉利丁隔水加热至吉利丁融化,晾凉入裱花袋。

5、将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡,倒入芝士糊中搅拌均匀。

6、先放大片蛋糕胚子,入一半芝士糊后再压小片蛋糕胚,入剩下的芝士糊震动几下,挤山楂酱,牙签随意划几下,进冰箱冷藏2小时。

7、150度略烤点杏仁片晾凉待用。

8、蛋糕脱模后,粘杏仁片简单装饰哈子。

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