简介 复活节即将来临，来帮小兔子们做道专属的甜点！松软的美式燕麦饼干里加了大把红萝卜，烘烤后散发自然甘甜，加上微酸蔓越莓与酥脆核桃，奶油、肉桂与橙皮让屋子充满暖暖香气，抹上丝绒般滑润的香草奶油乳酪，夹成可爱的三明治，就连不喜欢红萝卜的小朋友都会很给面子地吃光光。 【Belle’s Lab 贝儿实验室】： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/194988942 材料奶油乳酪，室温软化4oz 无盐奶油，室温软化1/4杯 糖粉1/2杯 香草膏1/4小匙 柳橙皮屑1/4小匙 盐一小撮 中筋面粉11/4杯 小苏打粉1/2小匙 泡打粉1/2小匙 盐1/4小匙 柳橙皮屑1小匙 肉桂粉1小匙 肉荳蔻粉1/8小匙 无盐奶油，室温1/2杯 棕糖1/2杯 白砂糖1/4杯 鸡蛋，室温1颗 香草膏1/2小匙 红萝卜，刨丝1杯 燕麦片1/2杯 蔓越莓干或葡萄干1/2杯 核桃或胡桃，切碎1/2杯做法1

制作红萝卜饼干：红萝卜去皮刨丝、核桃烘烤后切碎备用

2

中盆里将面粉、小苏打粉、泡打粉、盐及香料过筛备用

3

搅拌缸里以桨状搅拌器将奶油、棕糖与白砂糖打发至泛白羽绒状

4

加入鸡蛋与香草膏，搅拌均匀

5

分次加入步骤2干粉，搅拌均匀

6

以刮刀均匀拌入红萝卜丝、燕麦片、蔓越莓干及核桃碎，冷藏30分钟备用

7

取约1 1/2大匙面团揉成小球，间隔约5公分，排列在铺了烘焙纸的烤盘上

8

于已预热350℉/180℃的烤箱里烤约12~14分钟，中途烤盘转向一次，至饼干边缘微微上色

9

于烤盘上静置5分钟，接着以铲子取下放在网架上放凉至室温

10

制作乳酪夹心：搅拌缸里加入奶油乳酪、奶油与糖粉，以网状搅拌器从慢速开始逐渐加速打发

11

加入香草膏、柳橙皮屑与盐，一同打至滑顺（可酌量增减糖粉以调整至喜欢的糖霜硬度）

12

将两片饼干中间抹上适量乳酪夹心即可（室温享用、冷藏储存）

13

放假天在家动手烤饼干吧，把红萝卜和进饼干面团里，变成讨喜的清甜味，最好再沏上一壶伯爵红茶，春日的午后时光就该这样过！