简介 每个妈妈都有自己拿手的私房菜，这款从小吃到大的炒米粉，在心中的排名可是数一数二的啊～！ 简单的香菇、虾米、高丽菜，就可以变出一道好料理～快来试试看吧～(*?-?*) - 材料米粉150克 虾米（冬虾）30克 香菇6朵 高丽菜1/8颗 酱油膏3大匙 黑胡椒粉适量做法1

制作炒米粉的所有材料（喜欢红萝卜的可以刨成丝之后与高丽菜一起加入，这边没有使用）

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香菇泡水备用，香菇水要留着，后面会用到

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虾米（或冬虾）洗净，稍微泡一下水备用

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将泡开后的香菇去蒂头切丝

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将高丽菜切成适当易入口的大小

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烧一锅热水，米粉丢进去完全压入水里川烫一下，马上起锅

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起锅后冲冷水放著备用

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起一个油锅烧热

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加入虾米跟香菇爆香，喜欢吃葱的可以下葱白一起爆香

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稍作拌炒，让香气出来（如果有要加肉丝的话，在香菇之后放，炒香了再进行调味）

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加入酱油膏

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稍作拌炒，转小火烧一下

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加入高丽菜稍作翻炒

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加入泡香菇使用的香菇水，看要吃干一点或湿一点酌量加入

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盖上锅盖闷一下，让高丽菜变软

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加入胡椒粉，试一下味道，调整到自己喜欢的口味

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接着放入刚才川烫过冲凉的米粉

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与锅内的料均匀混和

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盖上锅盖闷一下

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等待米粉将汤汁完全吸收即可起锅，如果觉得颜色不够可以再加点酱油膏，喜欢吃葱的可以这时候下点葱绿点缀

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好吃炒米粉上桌囉～