1地瓜泥 面粉 半颗蛋黄同放一小锅(蛋黄打散倒一半就好.另一半先放冷藏备用) 优酪乳 鲜奶 酵母粉 糖粉 奶粉一起搅拌均匀 将步骤2倒入步骤1中.搅拌成面团.再用手揉合均匀成团
2面团放置室温松弛20分钟 软化奶油加入面团中.将奶油揉入面团.刚开始会有点油.慢慢揉让他们融合.大约揉5分钟就会成为不黏手的光滑状
3面团平均切成7份.分别搓成小球状(手上可洒些面粉.避免沾黏)放在铺了烘焙纸的烤盘上(要保持距离唷)
4烤箱有发酵功能的就直接放烤箱发酵.没有发酵功能的可以先让烤箱用100度预热5分钟.烤盘上面团旁另外放一小杯热水.预热完成就送进烤箱发酵50分钟.电锅也可发酵~面团摆放蒸盘上.也摆上一杯热水.电锅不必按开关.维持保温状态.同样发酵50分钟 面团发酵至两倍大就是发酵完成
5面团取出.冰箱另一半的蛋黄也取出.倒30ml的鲜奶和蛋黄搅拌均匀.再用汤匙舀少许分别均匀的淋在面团上 面团放烤箱中层.烤箱160度烤30分钟就完成囉~
