简介 软Q的馒头，用了牛奶和芋泥，除了增添了香气，冷了后还是ㄧ样软Q不发硬喔！ 材料中筋面粉160g 无糖保久乳或鲜奶100g 白砂糖25g 即溶酵母3g 蒸熟的芋泥40g 沙拉油少许做法1

切块的芋头入蒸锅蒸30分钟蒸熟后，趁热压成泥备用。

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取一料理盆, 放入保久乳, 砂糖,即溶酵母,芋泥, 略为搅拌混匀后,

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加入中筋面粉及沙拉油,

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用搅拌工具拌到没有水份后,改用手进行搓揉,

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当面团略有光泽时即可倒在工作台上揉到三光，用保鲜膜盖住松弛10分钟。

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面团用杆面棍杆平后，折三折；再次杆成一大片，再折三折后，再杆开，然后杆成长分型。（杆面时可适量的在面团下洒些手粉）

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接着将面团卷起成长棍状，并稍为滚ㄧ下，让结合线那面朝下。

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对切成两条。

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每条再对切，成4条；

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每条再对切，成8个馒头。

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底下垫烘焙纸，用手从切面拿起馒头，排入蒸笼并略微整型。

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盖锅盖进行发酵（约45～60分钟)，依室内温度的不同发酵时间也会有差别。

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发酵完成后,冷水大火蒸20分钟即可,

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蒸好后不要一下子就掀开盖子,开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉。

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完成。