水 1杯,奶油 1/2杯,盐 1/4小匙,中筋面粉 1杯,鸡蛋 4颗,鲜奶油 1杯,芋泥 300克,糖 3大匙,鲜奶 2大匙,香草精 1小匙

1、「泡芙」将水和奶油滚后，转成小火并倒入面粉（约30秒钟）搅拌成泥状面煳。将搅拌好的面煳倒进搅拌机，先等面煳稍凉后，将鸡蛋加入面煳中搅拌（一次颗的方式加入鸡蛋进行搅拌）。将完成后的面煳装入挤花袋，并挤在铺有烘培纸的烤盘上，送入烤箱以170度C温度烤约30～35分钟，即可完成泡芙外皮。

2、「芋泥霜」鲜奶油制作-将鲜奶油和糖打发，加入鲜奶和香草精拌匀。挖一大匙鲜奶油混入芋泥搅拌到松开后再加入剩下鲜奶油，用橡皮刀延着盆边翻转，以划圈圈的方式搅拌均匀。放冰箱备用。

3、最后将制作好的芋泥霜挤入外皮，即可完成美味的芋泥泡芙。