简介 风雨交加的灰色早晨......窝在家里烤一炉可可香蕉卡士达泡芙。除了配方要好，发现烤泡芙的诀窍是在于面糊的稠度要恰如其份，过稀澎不起来，太稠里面无法成空心状就不叫泡芙！卡士达采用了日本师傅小山进的巴迪亚克林姆做法，口感上极细致滑顺！可可总是有那么一种暖心暖胃的调性，适合忧忧的天气幽幽的温度...... 材料

低筋面粉 125g,水 230g,溶化奶油 110g,盐 6g,蜂蜜 6g,全蛋 3颗,可可粉 25g,香蕉（切片） 1支,卡士达酱 适量

可可香蕉泡芙的做法

1、水加溶化奶油和盐、蜂蜜、在炉子上先煮滚，趁热倒入已过筛的面粉和可可粉，迅速搅拌！此时关火降温，继续边搅拌边调整浓绸度，呈膏状。

2、慢慢分次加入蛋液，使面糊吸收，搅拌至光亮。

3、拌好的面糊，倒进挤花袋，在烤盘上垂直挤出一小陀，间隔整齐挤好整盘。

4、进烤箱前在挤好的面糊上以牙签画几条纹路，以帮助其绽裂！

5、最后喷上少许水，以200度烤约25-30分钟，中途不能打开烤箱门以免消泡！待其膨胀出现裂痕即熟，于烤箱多闷一分钟再出炉！

6、待泡芙放凉，切开中空处挤入卡士达，放上几片香蕉，吃时可以再撒些可可粉！