笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]的做法

发布时间:2019-03-10 06:03:03

笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]的做法

简介 将大块蹄膀用电锅三次卤入味,咬下一口,那软嫩Q弹的口感,入口即化,配上老妈自种自晒的无防腐剂笋丝,吸附蹄膀卤汁,真是绝配。连小孩都爱吃的QQ皮,平常不吃蹄膀的老公,也忍不住吃上一大块。日本纯天然酿造工法,超过150天的长时间酝酿,色、香、味的完美呈现的高品质淬酿酱油,让团圆年夜饭增添美味! 材料蹄膀1支 笋干200克 葱1支 蒜头4瓣 姜片3-4片 卤包1包 香菜适量 辣椒1根 味全淬酿酱油露200c.c. 冰糖适量 麦芽糖1大匙 米酒少许 水500c.c.做法笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]的做法1

准备材料

笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]的做法2

蹄膀先用一锅冷水,放进去中小火煮沸后,再滚5分钟,捞起洗净备用

笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]的做法3

笋干前一晚先洗净泡水,中途换3-4次清水后,用滚水煮5分钟后,洗净备用

笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]的做法4

蹄膀把多余水分吸干后,准备一油锅,放进去炸,炸到皮有点焦黄色

笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]的做法5

准备一锅,放进调味料

笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]的做法6

接着把笋干.蒜头.姜片.辣椒.葱.卤包放进去

笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]的做法7

放进电锅(外锅2杯水),跳起来后,把蹄膀翻面,让卤汁把整个蹄膀都卤入色,接着第二次(外锅2杯水),跳起来后再卤第三次(外锅2杯水),第三次跳起来后闷30分钟,装盘加香菜就完成了

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