材料：猪肉300g（肥瘦3:7）、茴香250g、香菇10朵、饺子皮500g

佐料：姜末、葱、鸡蛋1个、盐3勺（调味勺）、少许酱油、鸡精（蚝油）

1、材料洗净，猪肉放2勺盐一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油

2、把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包

3、饺子：放上沸水上蒸15分钟；锅贴：小火热锅，抹一层油，将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上，分次洒水。盖上锅盖，一面煎好换另一面

1、鸡精换成蚝油的话，味道会更鲜甜

2、直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃

3、锅贴一定要用小火，我一般是用手洒水的，很均匀，然后就盖上。如果一面还没有煎黄，继续洒水，这样出来的锅贴既不会焦，外皮还很酥脆。

4、这个调味相对比较淡，如果鸡精换成蚝油的，盐3勺就够了。

5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的，要焖久点，以防不熟。