1香芧先斜切片再切碎，柠檬叶先撕开后再切碎
2香芧碎及柠檬叶碎与其他醃料拌均匀备用
3鲜鱼(这次用黄花鱼，一般大小)洗净并擦乾，二面以刀划开几刀，鱼肚的地方塞姜（或葱、香芧等都可以）
4用手将醃料抹在鱼的二面，鱼的二面刀划开的部分及鱼肚划开的部分都用手指把醃料也涂进去。 放回冰箱醃2~3小时，烤前半小时拿出退冰
5用纸巾吸掉鱼上多余的水份（尽量留住醃料，只擦掉水份），将鱼放上抹油的烤盘
6烤箱预热至200度后，将烤盘放中层，烤20~25分钟（若酱料烤的太乾，中间可补刷剩下的醃料或椰奶）
7出炉时可放九层塔(罗勒)提味及装饰，完成。
