肉丝(里肌肉)切丝 230g,猪绞肉(绞2次) 230g,蒜头切细片 1/2T,葱白切珠 1/2T,甜面酱 2T,豆瓣酱 2T,红糖 1T,橄榄油 3T,麻油 1/4T,盐 1/8t,米酒 2T,中筋面粉 320g,糖 25g,酵母粉 3g,泡打粉 3g,水 175
京酱包子的做法1、1T油先下去爆香葱及蒜.放入肉丝转中火慢炒到半熟.放入2T豆瓣酱炒.加2T甜面酱炒开.再放入2T的油炒香.加1T红糖.加2T米酒.煮开即可熄火.倒入生绞肉.用筷子拌匀加入麻油.此时再加入点盐.让酱�虾徒嗜馊菀谆旌�.
2、包子皮:全部材料打成团约8分-10分后.5-10分松弛.再揉一下成光滑状.分割成40-50g.小团.包入馅料.放入锅内静置30分钟.
3、蒸包子: 小火开始蒸20-23分..如果是热水起蒸需15-18分.后3分稍开个缝.再熄火等3分再取出包子.
