简介 京城现在最炙手可热的面包店莫过于某丘，主厨帅爆，很多粉丝追随，关键人家手艺好，做的面包超好吃。 主厨更让人感动的是，时不时分享店里热卖品种配方，无私倾囊教授，恨不得手把手教大家艮他一样做出好吃的甜品。这款香草布丁以前吃过，记忆深刻，看见主厨授课，无缘去听，但不妨碍我搜寻同学们的课堂笔记。 加了大量的香草籽，味道香浓，喜欢香草味的不能错过。如果你喜欢蛋挞，也会爱上这款布丁，烘烤出黑黑的焦糖，让这款布丁充满了诱惑！ 材料

【酥皮】：

黄油125克

细砂糖 50克

盐 1克

低筋面粉175克

【布丁液】：

淡奶油 195克

牛奶195克

细砂糖 30克

蛋黄 3个

香草籽 适量

名店秘方大公开——香草布丁的做法

1、准备好所有材料。

2、黄油和细砂糖、盐放到一起。

3、用手拌均匀，

4、加入低筋面粉切拌成团。

5、分成4个，每个大概90克。

6、取一个酥皮面团滚圆，一面粘点高粉防粘，然后粘面粉的那面朝上放入模具，用手按下去，然后边粘面粉边把饼皮往四周推匀。用擀面杖修掉多余的边角。

7、淡奶油、牛奶、糖混合。

8、隔热水搅拌，让糖融化。

9、加入蛋黄、香草籽搅拌均匀。

10、布丁液过筛。

11、倒入成型好的酥皮里约8分满。

12、烤箱预热200度，上下火烤45分钟。冷后脱模。

小诀窍

1、 想改变口味吗？香草籽换成3克咖啡，就变成了咖啡布丁。寄上柠檬汁，又变成了清新的柠檬布丁。

2、布丁液的量按原方有点大，大家可以酌情减少。