简介 舌尖2第四集【家常】里的一道济南风味的【奶汤蒲菜】，我非常有兴趣，也非常好奇性格粗犷的山东大哥怎么会烹饪这么一道十分西式，也十分江南的菜品。【奶汤蒲菜】的主要食材是蒲菜、冬笋、香菇、火腿和面粉。蒲菜白嫩如茭白，是生长在沼泽河湖以及浅水的一种水生植物，以我国南方水乡最多，我们这里没有，我长这么大还是第一次听说，不要说见过和尝过了，那么就用大家普遍熟悉的茭白来代替吧，片子介绍说茭白是蒲菜的一种变异，那么我的【奶汤茭白】模仿秀就有了足够的理由。口感：非常奇特，我品到一种我熟悉的味道，很像腌笃鲜的感觉，茭白在这里居然有了笋的那种清新的味道。 材料

食材：茭白2根，杏鲍菇半根，西式火腿半块，新鲜香菇5朵，薄荷叶1朵，面粉半碗，牛奶半碗，高汤1碗

佐料：盐少许

奶汤茭白 舌尖2奶汤蒲菜模仿秀的做法

1、香菇清洗干净去蒂，切块。

2、杏鲍菇、茭白清洗干净，切条状。

3、火腿切片。

4、置锅，小火，倒入面粉干炒。

5、加入牛奶和高汤，煮成奶油汤。

6、加入所有的食材，大火煮开，改中火开几开。

7、出锅前撒上少许食盐，盛出汤碗，将清洗干净的薄荷叶放在汤上即可。