1使用厚底保温度佳的锅具,将砂糖和水倒入锅中,全部砂糖都沾到水后开中大火.
2煮至砂糖完全溶化后,再摇动锅子,尽量不要用搅拌勺,否则非常容易反砂！
3煮至糖浆开始微微变色时即可关火开始沾裹！
4沾完后剩下的糖浆应该颜色已经变成咖啡棕色,再加入些许热水,洗锅同时,顺便制作焦糖浆(液）.焦糖浆(液）的用途很广，焦糖布丁、草莓沾酱、咖啡调味，甚至中菜里也常用到（中菜里叫酱色）.
影音示范 糖葫芦 布丁焦糖液(浆）的自制的做法
发布时间：2019-03-10 04:29:56
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