菜芯500g（切段）

长白8瓣（切段）

椰菜花 半个（切小朵）

小玉米 8条（切1/3段）

红萝卜 半条（滚刀切片）

食油

蒜蓉 8瓣

虾米碎 100g

香炸猪油渣一汤匙

盐

蚝油

酱清

花雕酒

食水 半杯

1、把洗净的菜芯和长白分别汆水7分熟，放入大盘中央。

2、热镬烧油炸香蒜蓉、虾米、盐。

3、然后依次把椰菜花、小玉米、红萝卜倒入一起翻炒。

4、接着淋入适量蚝油、酱清、花雕酒，顺便浇入半杯食水，烩煮1分钟。

5、最后撒下猪油渣翻拌均匀。

6、熄火后先将食材捞起，围绕在菜芯和长白边。

7、再把香热酱汁熘在汆水菜上即可。

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