菠萝皮：黄油30克、细砂糖20克、低粉38克

泡芙：黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低粉60克（过筛）、蛋2个

馅儿：动物性淡奶油200ml、砂糖50g、抹茶粉适量

1、皮制作：黄油软化，用电动打蛋器打发后加入砂糖继续打发，最后筛入低筋面粉揉团，放入冰箱冷藏。

2、泡芙制作：将黄油、水、糖、盐放入锅中大火煮至沸腾，然后加入低筋面粉，小火煮到锅底出现一层白色膜。关火将面团放在大碗中放凉，然后分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3、拿出冰箱的皮，烤盘中挤入泡芙之后，取一小块皮面团，搓圆压扁然后铺在泡芙上，记得轻轻地贴紧一点点。然后就可以放入预热的烤箱中烘焙了。

4、馅儿制作：加糖打发淡奶油后加入抹茶粉搅拌就可以了。

5、烤箱中层，180度，20分钟。

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