1将新鲜芒果去皮去籽，切成块状不加水，不加糖，放进果汁机中打成细致的果泥
2取一只钢盆，倒入鲜奶 150ml、动物性鲜奶油 50ml、还有细砂糖 20g放上瓦斯炉以小火边煮边搅拌至糖完全溶解
3吉利丁片剪成小片，交错放置在《冰水》中浸泡一定要全压进(冰)水里，让每一片都泡进水中大约泡个五~六分钟左右让吉利丁片完全软化捞起来挤压出水份，放进已加热好的牛奶中即会溶解拌匀后放凉备用。※ 吉利丁片一定要用冰水泡才不会溶解在水里而产生份量流失的状况。
4放凉的牛奶中加进新鲜芒果泥 200g拌匀后就是香浓的芒果奶酪馅了
5将拌匀的奶酪馅倒进布丁杯中我是用锡箔纸做成盖，封住杯口收进冰箱冷藏五~六个小时使之凝固。
6制作淋酱：新鲜芒果泥 100g、细砂糖 15g、柠檬汁少许，备用
7将芒果泥、细砂糖、和柠檬汁一起放进锅中小火煮五~六分钟使糖完全溶解即可熄火、放凉、冰冷藏备用。
8要吃的时候可以将淋酱放进杯中的奶酪上面直接吃也可以再于最上层铺几块新鲜芒果让口感与层次更为丰富。
9香香浓浓的芒果绝对会为味蕾带来满足的快感冰冰凉凉的口感更是让暑气远离的绝佳享受《芒果奶酪》一点也不难做多做个几杯，冰在冰箱里随时都能有清凉的点心可以给孩子解馋唷！！
