1将葱/姜/蒜/辣椒切末。选配材料洗净切成适当大小。我喜欢用厨房用剪刀处理这些食材，方便省事许多唷~
21-大火热油锅爆香葱/姜/蒜/辣椒。2-转中火，放入鱼饺(千万不要翻动，才不会把鱼饺的皮炒烂了)。3-立即加入蕃茄罐头(含罐头里的酱汁)及椰奶，煮滚，轻轻拌搅。4-加入选配材料中的玉米笋／甜豆／菇类。
31-倒入咖哩粉。2-轻轻拌搅混�虾笾蠊觥�3-加入香菜及选配材料中的菠菜。4-轻轻拌搅，视个人喜好调味，酱汁滚后再煮3~5分钟至酱汁浓稠即可(加糖可以平衡蕃茄罐头酱汁的酸度)。
4完成。这实在是太下饭了，老公跟我都吃了两碗呀~剩下不多不少的酱汁，千万别倒掉，就留做明天的咖哩鲜蔬什锦饺汤面吧~
