先将原味乾花生干煎至微微出油,上面有点微微焦的感觉,接着放到捣砵或是切碎杯碗里打碎
2豆干切丁,萝卜干切碎备用。锅子加入椰子油,热锅后把虾子煎到8分熟后取出。在煎过虾的锅子里加入豆干和绞肉炒到带有微微的焦香后,打蛋进去,把蛋拌炒至8~9分熟。
3加入泡过水的河粉,然后淋上泰式炒面酱炒匀,接着把虾子放回去炒熟。 试吃如果河粉不够软、还没熟透的话,就加1-2大匙的水炒到软为止。 韭菜切段4~5公分。最后一个步骤,只要把干辣椒粉、花生、萝卜干、豆芽菜和切段的韭菜下锅,稍微拌过后即可熄火。 盛盘时摆上剩余的韭菜与豆芽菜当作配菜,旁边可以额外提供干辣椒粉、碎花生与柠檬角,让家人或朋友在吃的时候可以自己调整口味。
4编按: 不知道食材要去哪边买的人,可以到南势角站附近的中和华新街(小缅甸)找找东南亚商店喔!