中号纸杯模8个，这次鸡蛋比较小，所以成品只有8个，如果用大鸡蛋，可以做10个。

A：鸡蛋3颗（180克），蜂蜜50克，砂糖40克，盐小许

B：低筋面粉100克

C：沙拉油20克，百利甜酒20克

1、去壳鸡蛋、糖、蜂蜜、盐全部倒入无水无油干净的打蛋盘里，然后用手动打蛋器搅拌均匀。

2、将打蛋盘放在温水上隔水加温，边加温边用手动打蛋器打发蛋液。（这里我是预先把水加热至大约50度左右熄火，然后把打蛋盘放到温水上加热的），打发至蛋液与人体体温大致相同时便可。专业做法可以用温度计测量，俺的方法是用手试试，感觉微微有点暖边OK了。

3、将打蛋盘端离温水，然后用电动打蛋器打发（我用祈和打蛋器，头几次用了5档，结果一下打过了，后来改用3档正好）。

4、打至蛋液发白，泡沫变得细腻。用打蛋头提起蛋液，蛋液落下的痕迹能停留几秒才消失。基本上蛋液就打发好了。

5、蛋液打发好的另一个标志是用打蛋头提起蛋液，蛋液有部分能留在打蛋头上。

6、蛋液打发好了便可以筛入低粉了，粉不要一次加完，可以分次筛入我一般分三次，这样搅拌会更均匀。先筛入1/3的面粉。

7、然后用橡皮刮刀上下搅拌，拌粉的方法与做戚风的相同。千万不要打圈圈，这样会消泡滴。

8、大致拌匀后再筛入低粉。

9、然后在大致搅拌均匀。如是反复三次，使低粉与蛋糊搅拌均匀。

10、将百利甜酒与色拉油倒入一个干净小盘里。

11、用手动打蛋器将百利甜酒与色拉油搅拌融合。

12、取一部分的蛋糕糊倒入百利甜色拉油混合乳液中。

13、快速用刮刀搅拌均匀。

14、拌匀后倒回剩下的蛋糕糊中用刮刀上下翻拌均匀。

15、预热烤箱，同时将拌好的蛋糕糊迅速倒入蛋糕模中& #40;八分满即可）。放入烤箱上下火180度烤约25分钟。