简介 虽然已经过了荔枝的季节~~但是这款小面包颇受好评，在荔枝盛产的季节，刚好同事带来分享，太多吃不完的荔枝，拿来做原汁原味的小面包刚刚好，不过有点贪心，试做做很多~~为了让学校同事吃看看，每颗80克~~满满的荔枝香，加上酥酥脆脆的外皮，赞啦！不过这是乱乱做小面包~~当初做的时候是刚刚接触面包，所以用想的步骤下去做的，结果意外的好吃，烘焙比例是实作中抓的~~改天再好好整理出完整食谱^ ^ 材料荔枝果汁1500克 RO饮用水500c.c. 干酵母20克 细砂糖60克 高筋面粉1800克 低筋面粉1000克 葵花油60克 盐巴5克做法1

老丛黑叶荔枝~~荔枝味浓厚玉荷包荔枝~~荔枝味清香

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本次采用老丛黑叶荔枝，去皮去籽

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用搅拌棒将果肉打成汁(果汁机也可以)

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将果肉打碎，看不到果肉的程度

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准备RO饮用水500c.c.

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加入干酵母约20克，轻轻摇晃

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再加入细砂糖约60克，轻轻摇晃至糖溶解，等待酵母作用时间

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准备一个大钢盆，将全部材料(按顺序由下而上放置：荔枝果汁1500克、高粉1800克、低粉1000克、酵母水【水500c.c. 酵母20克 糖60克】、葵花油60克、盐巴5克)放入盆中，成团后倒出在桌面揉至表面光滑(太湿则加预留的高粉，揉至不黏手)

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静置30~60分(2倍大)

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分割80克/个(大概做56个)，滚圆后，中间划十字后洒上面粉，后发约10分钟，约小拳头大小(因为希望是厚实的口感，所以后发没有太久)

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表面可以喷洒兰姆酒，增加香气

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烤箱预热180度

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先放下层烤15分钟

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烤焙进行中。分上下两层分别烤的原因，是因为学校烤箱只有两台，练习有效运用烤箱空间和节省时间

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再移到上层烤15分钟

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烤完成品

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正面图