剁椒粉丝开屏鱼的做法

发布时间:2019-03-10 00:35:52

剁椒粉丝开屏鱼的做法

材料

1条,1斤左右,龙口粉丝1把,蒸鱼豉油,生姜,葱,剁椒半碗,蒜2瓣,料酒

剁椒粉丝开屏鱼的做法

1.把龙口粉丝用温水泡软备用

2.生姜切成细丝,葱切葱花,蒜切末

3.鲈鱼清洗干净擦去水分,切去头部及尾部

4.中间段由背部下刀切割,不要切到鱼肚,保持整条鱼的腹部不破;按间隔1厘米左右的距离切片

5.切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用

6.将泡软的粉丝铺在盘子底部,再将切好的鲈鱼铺在盘上,摆上鱼头及鱼尾,倒入1汤勺料酒

7.锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒,炒到汤汁辣味散发,取出

8.均匀的铺在鲈鱼身上,再倒入小半碗水

9.再铺上姜丝,入开水锅中大火蒸5-6分钟

10.取出,拣去葱姜丝,淋上蒸鱼豉油

11.撒葱花,浇热油即可

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