简介 地瓜粉面衣加上猪油烤,香味满分.烤猪排有面衣,肉多汁.配上台湾冬季鲜甜爽口的高丽菜丝互相辉印,冬季的限时料理. 材料真地瓜粉1 冬季高丽菜1 霜降猪肉1 米酒1 姜1 蒜头1 淡色酱油1 小黄瓜1做法1

逛顶好时意外看到传说中的真地瓜粉

2

对照.太白粉成份是树薯,便宜地瓜粉(木薯粉)成份也是树薯,这问题困扰了我好一阵子,那么太白粉是否可以当便宜地瓜粉用呢?...但是书上没有提到太白粉当干粉炸的描述.

3

霜降猪肉

4

8粒蒜泥,4粒蒜体积的姜泥,米酒米杯一线,淡色酱油米杯二线.放到袋中揉一揉入味,醃30分钟.

5

粉末较木薯粉粗.

6

沾粉

7

放到架上等5分钟吸水反潮,粉比较不会掉. 上下火,5cm,150度,25分钟,拷到表面噗嗞噗嗞冒泡,翻面,上下火,5cm,150度,15分钟,拷到表面噗嗞噗嗞冒泡.

8

大创看到的好工具

9

用刀切高丽菜丝是手艺....用对工具,伪装十年功力:P

10

冬季高丽菜鲜甜,配上香酥猪排,冬季的限定料理