准备下面前,先把水煮滚。 备料:(1) 麻酱包一包(每包10元,菜市场即可购得)。 (2) 甜辣酱一匙(照片中酱料是自行制作的,若不会做可以市售甜辣酱取代)。 (3) 香菜些许 (若不敢吃香菜,可选择不加)。 (4) 细面条一份。 (5) 从滚烫热水中,取出约1/4量杯水量,待会要加至备料中。
2将以上备料,加至碗里,再加入步骤2的1/4量杯水量,均匀搅拌后,即可准备煮面。 (香菜可煮完面后再放上,因为较美观喔!!)
3水滚后,即可下面。下面后,若锅子不断起泡,请转至中火或小火,待一分钟后即可完成 (此时面条已转至淡黄色)。
4起锅后,再放入香菜,即可大功告成。