1备料：干香菇、红葱头、酱油、米酒、冰糖、白胡椒粉、绞肉、水
2红葱头洗净切末,干香菇泡软后切小丁备用
3热油，爆香红葱头，将绞肉下锅拌炒至肉表面颜色稍白后,加入香菇一起快速翻炒至香味飘出
4加入冰糖继续翻炒至肉臊表面几乎显白、糖融化
5淋入酱油和油葱酥，并继续翻炒香菇肉臊至入味，再加入450~500g水，洒白胡椒粉后稍翻搅一下以小火闷约20~30分钟即完成囉！
6想更入味可以放炖锅再以小火卤30~40分钟后离火后放凉再冰入冰箱即可食用唷
7煮好的肉臊可以配饭配面食用，也可拿来炒菜用，非常多功能，笔者用来做成小菜干瘪四季豆也十分好吃唷！（改日另ｐｏ食谱^^）
